CEBICHE DE SALMÓN CON MARACUYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de rodajas de salmón, una cebolla, dos cucharadas de culantro, tres cuartos de vaso de zumo de maracuya, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las rodajas de salmón en lonchas muy finas y estas en bastones, se llevan a un dornillo, se les añaden el culantro picado a cuchillo y la cebolla picada, se riega con el zumo de maracuya, sal y pimienta.

Se deja reposar media hora, se sirve en cuencos decorados con alcaparras.

Si el salmón no es de crianza se debe congelar a menos veinte grados cuarenta y ocho horas para prevenir la posibilidad de contaminación por anisaquis