Lunes, 11 de noviembre de 2013

COCA ISLEÑA DE ATUN

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de harina, sal, medio vaso de agua, cinco cucharadas de aceite, dos latas de atún en aceite, dos pimientos rojos, dos pimientos verdes de freír, dos cucharadas de salsa de tomate.

Preparación:

Se amasan la harina y la sal con el agua y cuatro cucharadas de aceite, cuando unan los ingredientes se forma una bola que no se pegue en la manos, se envuelve en un paño de cocina y se lleva una hora al fresco.

Se untan los pimientos rojos en aceite con aceite, se asan en el horno a ciento ochenta grados, se llevan a una fuente, se dejan sudar, se pelan y se cortan en tiras, se reservan.

Se fríen los pimientos verdes en una sartén con aceite, se pelan se cortan en tiras y se reservan

Se extiende la masa con un rodillo y se forma una placa cuadrada de un grosor de unos tres milímetros, se coloca sobre una placa de horno engrasada, se pincela con la salsa de

tomate y se colocan tiras de pimiento asado y pimiento frito con un cierto salero y dejando entre cada tira un hueco de un dedo y medio; se cocina a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se saca, se coloca sobre una rejilla (para que no se ablande) se rellenan los huecos con trocitos de atún en aceite, se presenta, se corta en porciones y se sirve.

Receta recogida en el Paseo de las Flores de Isla Cristina (Huelva) en un certamen de Cocas

 


Publicado por felipeluzon @ 9:59
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