COGOLLOS CON QUESO Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cogollos de Tudela, una lata de anchoas, doscientos gramos de queso, un vaso de crema de leche, aceite.

Preparación:

Se funde el queso en un cazo, se liga con la crema de leche y se trabaja una salsa clarita.

Se limpian los cogollos, se lavan, se escurren, se parten en dos a lo largo, se untan con aceite, se marcan a la plancha treinta segundos por cada lado, se reparten las anchoas y se riegan con la salsa, se sirven con el resto de la salsa aparte al calor.

Receta recogida en la Piscina del Hotel Sensi Mar de Isla Cristina (Huelva)