Martes, 12 de noviembre de 2013

COGOLLOS PLANCHA CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cogollos de Tudela, una lata de anchoas, dos cucharadas de alcaparras, doce cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre balsámico, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre balsámico, las alcaparras, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se limpian los cogollos, se lavan, se escurren, se parten en dos a lo largo, se untan con aceite, se marcan a la plancha treinta segundos por cada lado, se reparten las anchoas y su aceite sobre ellos, se riegan con la vinagreta y se sirven con el resto de la vinagreta aparte  en salsera.

Receta recogida en la terraza del Chiringuito La Sardina en la Playa de Santiago en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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