CONGRIO EN SALAZÓN CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de congrio en salazón, un cuarto de kilo de setas del tiempo, dos vasos de bechamel, nuez moscada, perejil y pimienta.

Preparación:

Se deja el congrio en remojo durante todo un día, se limpia de piel y de espinas, se  cuece en agua fría, cuando rompa a hervir, se saca, se desmiga y se liga con la bechamel, se adereza con nuez moscada.

Se aderezan las setas con perejil picado y aceite, se asan al horno, una vez asados se emplata el congrio en el centro y los champiñones alrededor formando corona.