Mi?rcoles, 13 de noviembre de 2013

CONSERVA DE BOQUERONES EN ACEITE

Ingredientes:

Un kilo de boquerones, cuatro cucharadas de vinagre, cuatro dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza y entrañas, se dejan macerar en salmuera con el vinagre dos horas, se cuecen al vapor cinco minutos, se sacan, se dejan enfriar y se secan al oreo.

Se estiban en frascos de vidrio previamente esterilizados, se añade el ajo picado, se rellenan con aceite, se cierra el bote, se esteriliza por cochura en agua hirviendo, se deja enfriar y se guarda en la despensa.

Se puede preparar de igual modo con aguja.


Publicado por felipeluzon @ 10:21
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