Viernes, 15 de noviembre de 2013

CONERVA DE BOQUERONES EN ESCABECHE

Ingredientes:

Un kilo de boquerones, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de vinagre, aceite, escabeche artesanal, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los boquerones de cabeza y entrañas, se dejan macerar en salmuera con cuatro cucharadas de vinagre dos horas, se fríen en aceite someramente, se sacan, se dejan enfriar.

Se estiban en frascos de vidrio previamente esterilizados, se añade el ajo picado, se rellenan con el escabeche, se cierra el bote, se esteriliza por cochura en agua hirviendo, se deja enfriar y se guarda en la despensa


Publicado por felipeluzon @ 10:42
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