CREMA FRIA DE PIMIENTOS Y NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pimientos rojos, una lata de melva canutera, dos dientes de ajo, cuatro nueces peladas, ocho rebanadas de pan frito, un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de comino molido, una cucharada de culantro picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan los pimientos y los ajos con aceite, se asan en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se llevan a una fuente, se tapan y se dejan sudar.

Se sacan, se escurren, se limpian y se corta el pimiento en tiras y se saca la carne de los ajos, se llevan al vaso de la batidota junto al caldo del sudado, las nueces majadas, zumo de limón, una cucharada de culantro picado a cuchillo, el aceite, los cominos, sal y pimienta, se bate y se trabaja una crema.

Se reparte entre cuatro platos, se cubre con canutos de  melva, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve