Viernes, 15 de noviembre de 2013

CROQUETAS DE CHIPIRONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de chipirones, dos bolsas de tinta, ocho cucharadas de harina, tres nueces de mantequilla, cuatro vasos de leche, un vaso de nata liquida, dos cebollas, un huevo, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chipirones, se reservan las bolsas de tinta y se pican los cuerpos y las patas a cuchillo.

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada cinco minutos, se añaden los chipirones, se salpimientan y se cocinan cinco minutos más, se añade la mantequilla, cuando funda se incorpora la harina, se le dan unas vueltas con una cucharada de madera, se liga y se riegan la nata y la leche.

Se remueve con la cuchara, se añade la tinta y se cocina durante un cuarto de hora removiendo de vez en cuando, se rectifica de sal y pimienta y se deja enfriar.

Se forman las croquetas, se pasan por huevo batido, por pan rallado y se fríen en una sartén con aceite.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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