DELICIAS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de atún de seiscientos gramos, algas nori, un botellin de cerveza, dos huevos, una chispa de piri-piri, un vaso de aceite, un aguacate, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en cuatro porciones, se pincelan con aceite, se envuelven en alga nori y se dejan reposar media hora.

Se trabaja una crema de rebozar con la cerveza, el piri-piri y la harina, se reserva al fresco.

Se pica el aguacate en dados pequeños, se riega con zumo de limón para que no oscurezca, se adereza con aceite, sal y pimienta.

Se cortan los trozos de atún en lonchas, se pasan por la crema de rebozar, se fríen en aceite unos segundos, que se haga la pasta pero el atún quede poco hecho, se sirven con la ensalada de aguacate como acompañamiento.