HAMBURGUESAS DE GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas peladas, seis dientes de ajo, aceite, una chispa de piri-piri, una cucharada de pimentón, un cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los ajos picados en una sartén con aceite, cuando doren se añade el piri-piri, se le dan unas vueltas, se retira del fuego y se añade el pimentón, se cocina treinta segundos, se añaden las gambas picadas, el cebollino picado, sal y pimienta, se liga y se deja enfriar, se reserva al fresco un par de horas.

Se forman bolas con la mezcla, se aplanan con la mano y se fríen en aceite muy caliente, que queden muy hechas por fuera y poco en el interior.

Receta adaptada de una del Bar de Manolo León en Sevilla