Libros de cocina
HUEVOS DE CHOCO A LA SANLUQUEÑA
Ingredientes. ( 4 personas)
Medio kilo de huevos de choco, seis diente de ajo, dos lata de pimientos de piquillo, una copa de manzanilla, aceite , sal y pimienta.
Preparación:
En una sartén con aceite sin que rompa a hervir se confitan los ajos cortados en laminas, pasado diez minutos se añaden los pimientos de piquillo salpimentados y cortados en laminas, se confitan otro cuarto de hora, se sacan y se reservan.
En sartén aparte con aceite del confitado se cocinan los huevos de choco hasta que estén hechos a nuestro gusto, se añaden los ajos y los pimientos, se riegan con un chorro generosos de vino manzanilla, se cocinan dos minutos y se sirven