LOMOS DE BACALAO CONFITADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de bacalao desalado, pimenta y cuscurros de pan frito.

Preparación:

Se limpian los filetes de bacalao de espinas, se cortan en dados y se confitan un cuarto de hora en aceite sin que  este llegue a hervir. Se retiran se escurren y se reservan.

Se reparte la pimenta entre cuatro platos, se colocan los dados de bacalao sobre ella y se sirven con cuscurros de pan frito.