LUBINA CON SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de doble ración, harina de freír pescado, aceite y un vaso de salmorejo.

Preparación:

Se limpian las lubinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se trocean, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite, se sacan, se reservan sobre papel de estraza.

Se reparte el salmorejo entre cuatro platos, se reparten los filetitos de lubina sobre él y se sirven