MARRAJO MARINADO CON MANTEQUILLA Y LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de marrajo de media ración, dos vasos de leche, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas pequeñas de pimentón, ocho cucharadas de harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se derrite la mantequilla, se mezcla con la leche, la mitad del pimentón, sal y pimienta, se marinan los filetes de marrajo en la mezcla dos horas.

En una bolsa de plástico con aire se ligan la harina de freír pescado con el resto del pimentón, sal y pimienta.

Se escurren los filetes de marrajo, se pasan por la mezcla de harina, se sacuden y se fríen en aceite.

Se espesa la marinada a salsa por cochura y se sirven los filetes con la salsa.