MELOJA DE VALVERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de calabaza, la cáscara se seis naranjas, medio kilo de naranjas, un kilo de miel, cuatro clavos, seis cucharadas de aguardiente anisado, una chispa de canela.

Preparación:

Se corta la calabaza en dados pequeños y se deja cuatro horas en remojo con agua fresca.

Se deslíe la miel en cuatro cucharadas de agua, se lleva a un cazo y se le da un hervor de media hora, se añaden la calabaza, la naranja cortada en trozos pequeños y la cáscara de naranja rallada, se le da un hervor, se añaden el aguardiente, el clavo en polvo y la canela; se le da cochura a fuego medio hasta que tome color pardo oscuro, se retira del fuego y se reserva en un bote de vidrio con tapadera de corcho.

Receta recogida en Minas de Riotinto, la abuela Maria la guardaba en una orcita amarilla y la tapaba con papel atado alrededor de la boca con una cuerda como tapadera; no había manera de robar una cucharada.