ORTIGUILLAS Y CEBOLLA FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de ortiguillas, dos cebollas, una chispa de piri-piri, diez cucharadas de harina, dos huevos, seis cucharadas de cerveza, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se bate el huevo con la cerveza, se mezcla con el piri-piri, la harina, sal y pimienta, se trabaja una crema de rebozar.

Se pelan las cebollas, se cortan en rodajas, se separan los aros, se pasan por la crema y se fríen en aceite muy caliente, se dejan reposar sobre papel de estraza.

Se lavan las ortiguillas, se cortan a la mitad, se rebozan y se fríen en aceite muy caliente, se dejan reposar sobre papel de estraza.

Se sirven acompañadas con un vino blanco suave como el de Chiclana.