OSTIONES CON GELATINA DE ORTIGUILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de ostiones, doscientos gramos de ortiguillas, un vaso de caldo, un sobre de gelatina, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los ostiones, se sacan los bichos de la cocha y se cuela el caldo, se reservan.

Se les da un hervor a las ortiguillas y se pasan por la licuadora junto al caldo de abrir los ostiones y la gelatina, si hace falta se añaden unas cucharadas de caldo de la cochura.

Se le da un hervor corto y se reparte entre doce moldes pequeñitos, se deja cuajar.

Se desenmoldan, se colocan tres gelatinas en cada plato, se cubren con los ostrones, se riegan con zumo de limón y se sirven.

Se pueden marcar los ostiones a la plancha un minuto