PAIRE A LA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de trozos de paire, una cebolla, una copa de coñac, vaso y medio de tomate frito, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea la cebolla, cuando comience a transparentar se riega con el coñac, una chispa de piri-piri, pimienta molida y tomate frito.

Se llevan los trozos de paire a una fuente de horno engrasada, se cubren con la salsa y se llevan al horno a ciento ochenta grados hasta que este hecho el pescado a nuestro gusto.

El paire se conoce también en Portugal como pez espada.