wuasPAIRE A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, un vaso de zumo de naranja, cuatro dientes de ajo, dos naranjas, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos de grosor, se salpimientan y se reservan

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, cuando doren se saltean las rodajas de paire pasadas por harina de freír pescado por ambos lados. Se riegan con el zumo de naranja, se cocinan cinco minutos

Se cortan las naranjas en rodajas, se saltean en una sartén con aceite, vuelta y vuelta, se emplatan en una fuente, se colocan las rodajas de paire sobre ellas, se riegan con la salsa y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Sol y Mar en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)