Domingo, 01 de diciembre de 2013

PAIRE AL HORNO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos patatas, un vaso de aceite, dos cucharadas de perejil, un limón, tres vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos, se lavan, escurren y secan.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas, se confitan en aceite sin que este llegue a hervir, se colocan formando base en una fuente de horno, se salpimientan y se colocan los filetes de paire abarloados uno junto al otro.

Se cubren con mayonesa y se deja un macarrón en el centro haciendo de chimenea para que evapore por él el exceso de caldo de la cochura. Se cocinan veinte minutos y si al servir se encuentra aun un exceso de caldo se drena por una esquina.

Receta portuguesa muy común en el Algarve


Publicado por felipeluzon @ 19:08
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