PAIRE AL HORNO CON VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos cebollas, tres nueces de mantequilla, dos vasos de vino blanco, cien gramos de aceitunas, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos, se lavan y se llevan a una fuente engrasada con la mitad de la mantequilla, se cubren con la cebolla picada, se salpimientan y se riegan con el resto de la mantequilla fundida, el vino blanco, las aceitunas picadas y los huevos duros rallados. Se lleva la fuente al horno media hora a ciento ochenta grados, se saca y se sirve.

Esta receta la recogimos en el Mercado de Isla Cristina (Huelva) junto a otras, cortesía todas de las señoras que hacían cola en la pescadería.