PAIRE AL  HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, un limón, tres cucharadas de aceite, salsa de tomate, dos huevos duros.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos de grosor, se limpian de piel y espinas, se rocían con aceite y zumo de limón y se hornean diez minutos.

Se riegan con salsa de tomate, se rodean con rodajas de huevo duro cortado en cascos y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)