PAIRE AL PAN RALLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos limones, un vasito de aceite, dos cucharadas de pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tras dedos, se rocían con sal y pimienta, se dejan reposar media hora. Se embadurna con una liga del aceite con el zumo de un limón, se lleva a una fuente de horno engrasada con la misma liga y se cubre con pan rallado.

Se riega con un chorrito de mezcla de aceite y limón, se hornea a ciento ochenta grados algo menos de media hora regándolo de vez en cuando con la mezcla hasta que esta se acabe.

Se sirve con acompañamiento de verdura cocida y cascos de limón.