PAIRE AL VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos cucharadas de perejil, ocho dientes de ajo, una guindilla, dos cucharadas de vinagre, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos, se salpimientan y se reservan un rato.

Se fríen los ajos cortados por la mitad en aceite, se sacan y se reservan. Se fríen las rodajas de paire por ambas caras junto a la guindilla.

Cuando estén hechas se añaden los ajos, el perejil y el vinagre; se mueve la sartén para que trabe la salsa, se retira la guindilla y se sirve.

Ojo con la guindilla, en este plato, si te pasas, se pierde el toque de aroma del vinagre.