PAIRE CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, dos vasos de mayonesa, un pimiento rojo, cien gramos de aceitunas, un huevo duro, media cebolla, medio limón, una hoja de laurel y sal.

Ingredientes: ( 4 personas)

Se  corta el paire en rodajas de tres dedos de hierven en agua con una chispa de sal y una hoja de laurel; se dejan enfriar en su propia agua.

Se sacan, se eliminan la piel y las espinas, se recomponen y se pincelan con mayonesa, se decoran con huevo duro picado, aceitunas cortadas en rodajas y tiras de pimiento rojo. Se sirven en platos individuales.

El resto de la mayonesa de sirve aparte en una salsera.