Jueves, 05 de diciembre de 2013

PAIRE CON MEJILLONES Y GUISANTES


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, una cebolla, una cucharada de perejil, una cucharada de harina, medio vaso de aceite, una hoja de laurel, nuez moscada, cuatrocientos gramos de guisantes cocidos, veinte mejillones, un vaso de falso alioli, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos, se salpimientan y se reservan media hora.

Se saltea la cebolla picada en una cazuela de barro amplia junto al ajo cortado en laminas, cuando pasen cinco minutos se añaden la harina, el perejil picado, la hoja de laurel, unas ralladuras de nuez moscada y dos vasos de agua, se les dan unas vueltas, se añade el falso alioli y se cocina un par de minutos.

Se añaden las rodajas de paire, los mejillones, los guisantes y se cocinan algo más de media hora. Se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 8:57
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios