PAIRE CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cuatro nueces de mantequilla, pan rallado, queso crema, una cucharada de mostaza, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos, se eliminan las raspas, se untan por ambas caras con mantequilla, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno.

Se llevan al horno a ciento ochenta grados diez minutos. Se mezclan el resto de la mantequilla con la mostaza y el queso crema. Se napan las presitas, se gratinan cinco minutos hasta que funda y se sirven.

Un queso que le va de fábula a esta receta es la torta del Casar.