S?bado, 07 de diciembre de 2013

PAIRE CON TOMATE


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cuatro ajos, una cebolla, tres tomates, harina, aceite, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos de grosor, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite muy caliente y se llevan a una cazuela de barro.

En la misma sartén y aceite se saltean los ajos cortados en rodajas, la cebolla picada en juliana cuando comiencen a dorar se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimientan y se cocinan ocho minutos; se vierte sobre las rodajas de paire, se riegan con un vaso de agua y se cocinan a fuego lento,

Se retiran la rodajas de paire de la cazuela, se reparten entre cuatro platos, se reduce la salsa por cochura, se riega sobre el pescado y se acompaña con patatitas francesas cocidas.


Publicado por felipeluzon @ 11:07
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