PAIRE EN SALSA DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, un vaso de aceite, una chispita de piri-piri, un manojo de espinacas, dos cucharadas de nueces picadas, medio vaso de nata.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos de grosor, se confitan diez minutos en aceite sin este llegue a hervir.

Se cuecen las espinacas, se trituran con la nata, se emplatan como base y se colocan las rodajas encima. Se espolvorean con las nueces picadas, el piri-piri y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Pescador en la Lonja de Isla Cristina (Huelva)