PAIRE GUISADO CON LECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, medio kilo de cebollas, dos vasos y medio de leche, media cucharadita de tomillo molido, media cucharadita de albahaca picada, media cucharadita de anises, tres nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el paire en rodajas de cinco dedos de grosor, se salpimientan y se reservan

Se saltea la cebolla cortada en aros en una sartén con el aceite y la mantequilla; se saca y se reserva. En la misma sartén se doran las rodajas de paire minuto y medio por cada lado.

Se coloca en una cazuela de barro la mitad de la cebolla, se colocan sobre ella las rodajas de paire y se cubren con la otra mitad de la cebolla, la albahaca, el tomillo y los anises.

Se riega con la leche, se salpimienta, se lleva al fuego y se cocina veinte minutos a fuego lento. Se sirve en la misma cazuela.