Lunes, 09 de diciembre de 2013

PAIRE GUISADO CON VAINAS


Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de paire, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una cebolla, cuatro cucharadas de harina de freír pescado, doscientos gramos de vainas cocidas, un vaso de caldo, sal y pimienta.


Preparación:

Se corta el paire en rodajas de tres dedos de grosor, se lavan, escurren y secan; se salpimientan por ambos lados y se reservan media hora.

En una cazuela de barro amplia y plana se rehogan la cebolla y el ajo picados, cuando comiencen a dorar, se añaden las rodajas de paire pasadas por harina de freír pescado.

Se doran por ambas caras, se espolvorean con perejil picado, se añaden las vainas y el caldo, se dejan cocer un cuarto de hora moviendo de vez en cuando para que trabe la salsa. Se sirven en la cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 17:04
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