PAN DE AGUCATE CON ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan tostado, un aguacate maduro, un tomate, una lata de anchoas, aceite, una cucharada de zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los aguacates, se hacen puré con unas cucharadas de zumo de limón, se reparte sobre las rebanadas, se cubren con rodajas de tomate, se pincelan con aceite, se aderezan con sal y pimienta, se reparten las anchoas sobre las rebanadas, se riegan con su aceite y se sirven

Receta de mi amigo Grande de Valencina de la Concepción (Sevilla)