Martes, 10 de diciembre de 2013

eaPAN DE ESTURIÓN AHUMADO Y PIMENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos rebanadas de pan de pueblo tostado, un pimiento rojo, un pimiento verde, cuatro rebanadas de esturión ahumado, una cucharadita de comino, una cucharada de perejil, una cucharada de cebolla picada, una cucharada de alcaparras, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan los pimientos, se dejan sudar, se pelan se cortan en tiras y se aliñan con dos cucharadas de aceite, una de vinagre y un chorrito de caldo de sudar los pimientos; se  colocan sobre las rebanadas de pan, se riegan con perejil y cebolla picados. Se colocan las rebanadas de esturión sobre los pimientos montados en escalera, se riegan con una cucharada de aceite sal y pimienta.

Se llevan las rebanadas al horno a doscientos grados y se hornean tres minutos, se cortan en porciones y se sirven.

Receta del Mesón Navarro en Valencina de la Concepción (Sevilla). Se pueden sustituir el perejil y la cebolla por salmorejo, o simplemente incorporarlo.


Publicado por felipeluzon @ 10:06
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