PATATAS CON PIMIENTOS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos patatas, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolla, una lata de anchoas, aceite y sal.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua y sal, se pelan, se cortan en rodajas y se reservan

Se asan los pimientos untados en aceite en el horno a ciento ochenta grados, se llevan a una fuente honda, se tapan y se dejan sudar; se pelan, se cortan en tiras.

Se coloca una rodaja de patata, una rodaja muy fina de cebolla cruda, una tira de pimientos de cada color enrollada y se cubre con una anchoa, se riega con una gota de aceite ligado con el aceite de la lata y se sirve