PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ENSALADILLA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un bote de espárragos verdes, una lata de pimientos de piquillo, tres cucharadas de mayonesa, una lata de atún, ocho palitos de surimi, dos huevos duros y unas alcaparras.

Preparación:

Se mezclan el atún desmigado, los huevos duros rallados, la mayonesa, los espárragos troceados y los palitos de surimi picados. Se rellenan los pimientos de piquillo y se sirven adornados con alcaparras.