PIRULETAS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, cien gramos de azúcar, cien gramos de coco rallado y una hoja de laurel.

Preparación:

Se cuecen los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel, se eliminan las cáscaras y se reservan.

Se mezclan  el coco rallado y el azúcar, se rebozan los mejillones, se pinchan con un palillo de brocheta y se sirven.

Receta adaptada de una de Fernando Canales, el las prepara con vieiras