PULPO A LA PARRILLA CON CREMA DE TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de boletos, tres cuartos de vaso de crema de leche, un vaso de caldo de crema, aceite, sal y flor de sal.

Preparación:

Se limpian las setas, se lavan, se escurren y se secan; se pican a cuchillo y se saltean en dos cucharadas  y media de aceite. Cuando comiencen  a soltar su propia agua, se añade el caldo de carne y se cuece un cuarto de hora a fuego lento.

Se retira del fuego, se atempera y se añade la nata, se lleva al turmix y se reduce a gusto hasta trabar una crema.