RAPE FRITO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de rape, cuatro lonchas de mojama, aceite y espuma de puerros.

Preparación:

Se cortan los filetes de rape por la mitad, se rellenan con una loncha de mojama, se pincelan con aceite, se envuelven en papel de plata y se fríen en aceite con el papel por todos lados.

Se retira, se escurre, se quita el papel y se sirve con espuma de puerros alrededor.