SARDINAS AL HINOJO
Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de sardinas, dos bulbos de hinojo, un pimiento, tres dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se salpimientan y se reservan.
En una sartén con aceite se saltean cinco minutos el pimiento y el hinojo cortados en tiras, se salpimientan y se llevan formando lecho a una fuente de horno, se colocan los filetes de sardina sobre ello, se salpimienta, se riega con una chispa de aceite, se llevan al horno a ciento ochenta grados, se cocinan diez minutos y se sirven.