SARDINAS RELLENAS A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de sardinas, cincuenta gramos de jamón serrano, dos huevos duros, dos cucharadas de perejil picado, pan rallado, aceite, vinagre, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se abren en libro, se pincelan con una chispa de vinagre y se reservan.

Se pican el jamón serrano, los huevos duros y el perejil, se rellenan las sardinas, se cierran con un palillo y se llevan a una fuente de horno, se riegan con una chispa de aceite, se espolvorean con pan rallado y se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Receta adaptada de una del Programa de Mireia Carbo en COM Radio