TORNILLOS DE PASTA CON CHIRLAS Y TIRABEQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tornillos de pasta, un vaso de chirlas, doscientos gramos de tirabeques, dos cucharadas de mantequilla, seis cucharadas de queso rallado, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las chirlas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se cuecen los tornillos en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se saltean en una sartén con la mantequilla y una cucharada de aceite un par de minutos junto a los tirabeques, las chirlas y su caldo, se espolvorean con queso rallado mezclado con el perejil picado a cuchillo y se sirven