POTA AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pota, dos vasos y medio de vino tinto, un vaso de arroz, una hoja de laurel, una cucharada de aceite, ali-oli, sal y pimienta.

Prep [...]

POTA AL VINO ROSADO

Ingredientes: ( 4 personas)

POTA A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pota, cuatro cucharadas de vinagre, cuatro cucharadas de harina, dos dientes de ajo, dos cebollas, una hoja de laurel, una chispa de orégano, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, una cucharadita de pimentón, [...]

PIZZA DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún en aceite, trescientos gramos de champiñones, cien gramos de gambas peladas, un cuarto de kilo de queso fresco, un diente de ajo, tomate frito, aceite y una base de pizza.

[...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una terrina de paté de mojama, una docena de pimientos de piquillo de lata, dos huevos duros y aceite.

Preparación: [...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos de piquillo, tres cuartos de kilo de boquerones, dos cebollinos, una cucharada de perejil picado, ocho cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, cominos en polvo, un huevo, dos vasos de [...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS CON CALAMARES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de caballa en aceite, ocho pimientos de piquillo, cuatro cucharadas de pan rallado, dos huevos, dos cebollas, un diente de ajo, dos copas de vino fino, dos cucharadas de harina, aceite, nuez moscada, [...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO CON GAMBAS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, una lata de pimientos de piquillo, cuatro guindillas, cuatro dientes de ajo, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

[...]

PAVIAS DE RAYA CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de raya, dos docenas de lonchitas de jamón, harina, cerveza, aceite, aceite de carbón, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

PATÉ DE MOJAMA CON TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tentullos, paté de mojama, aceite, vinagre balsámico de Modena y pimienta.

Preparación:

[...]

PATÉ DE MOJAMA CON PIÑONES Y TIRAS DE PIMIENTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce dados de paté de mojama, piñones, veinticuatro tiras de pimiento y unas gotas de vinagre balsámico de Modena.

Preparación: [...]

PATATAS RELLENAS DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro patatas, media terrina de paté de mojama, dos cebollinos, una nuez de mantequilla.

Preparación:

[...]

PASTEL DE FALSO MERO

Ingredientes: (4 personas)

PASTEL DE BROTOLA Y LANGOSTINOS

Preparación: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de brotola, un cuarto de kilo de langostinos cocidos y pelados, una cebolla, un pimiento asado, siete huevos, un cuarto de litro de crema de leche, dos vasos de salsa ros [...]

PAPAS ISLEÑAS CON SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de salmón, tres dientes de ajo picados, un kilo de patatas, dos cebollas picadas, diez cucharadas de aceite, ocho rebanadas de pan finas, laurel, pimentón, guindilla y sal

[...]

PAN DE BACALAO Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, un vaso de salmorejo, cuatro lonchas de bacalao ahumado y cuatro lonchas de queso brie.

Preparación:

[...]

PÁMPANO EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pámpano de un kilo, vinagre, una cucharada de pimentón, tres dientes de ajo, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

PAMPANO AL VINO FINO

Ingredientes: ( 4 personas)

PAMPANO AL OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pámpanos de un kilo, cuatro dientes de ajo, una cebolla, un puerro, una lata de calamares en su tinta, una cucharadita de pimentón, una cucharadita de eneldo, una cucharada de perejil, medio vaso de vino de Oporto blanco, aceite, [...]

PAMPANO AL FALSO ALI-OLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pámpano de kilo y cuarto, un vaso de mayonesa, dos dientes de ajo, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

PAMPANO AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PALITOS DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de paté de mojama, dos huevos, pan rallado, aceite, lechuga, aceite de oliva, vinagre y sal.

Preparación:

[...]

NISCALOS CON ALMENDRAS Y PATE DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de niscalos, cien gramos de almendras, cien gramos de paté de mojama, aceite, una cebolla y pimienta.

Preparación: [...]

NEGRONES COCIDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro negrones de ración, una hoja de laurel, una cebolla, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

MOJARRAS CON SALSA DE RABANITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de mojarritas, un vaso de crema  de leche, una cucharada de salsa de soja, un limón cuatro rabanitos, seis cucharadas de mayonesa, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

[...]

MILHOJAS DE MANZANA Y PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro manzanas, una terrina de paté de mojama, pipas de girasol, crema de vinagre de Modena.

Preparación:

[...]

MIELGA AL VINO BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mielga, una cebolla, cuatro dientes de ajo, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina tostada, medio vaso de aceite, un [...]

MERO MARINADO CON SALMOREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mero, medio litro de aceite, un kilo de tomate rojo maduro, dos dientes de ajo, una pizca de sal gorda, un vaso de aceite de oliva virgen extra, un pan de bollo, tostaditas.

[...]

MERO ASADO CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, dos cebollas, un pimiento, aceite, una hoja de laurel, medio vaso de vino blanco, patatitas, cuatrocientos gramos de gambas peladas, sal y pimienta.

[...]

MERLUZA A LA JARDINERA CON BOBRIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de merluza, tres dientes de ajo, una cebolla, dos pimientos, dos tomates, una cucharada de Bovril, un cuarto de kilo de judías verdes, un cuarto de kilo de gambas, cien gramos de guisantes, un limón, una [...]

MERLUZA AL HORNO EN SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, una docena de avellanas, una cucharada de culantro, aceite, dos patatas, una cebolla, harina de freír pescado, tres rebanadas de pan frito, un vaso de cava brut nature, sal y pimienta. [...]

MELVA EN SALSA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un  kilo de melva, un cuarto de kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un pimiento verde, una cebolla, una cucharada de tomate frito, aceite y sal.

[...]

MELVA AL HORNO CON OREGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

MELVA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

MEJILLONES A LA MODA DE FLANDES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

MEDALLONES DE RAPE ENVUELTOS EN BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis medallones de rape, dieciséis lonchas de bacón, vaso y medio de salsa boloñesa, aceite, sal y pimienta.

Preparación: [...]

MARLIN REBOZADO

[...]

MARLIN CON SALSA DE COMINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

MANZANAS ASADAS CON PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco manzanas dulces, cuatro tacos de paté de mojama, una cucharada de curry, media cucharada de cúrcuma, un vaso de zumo de manzana, azúcar, sal y pimienta.

[...]

LUBINA ENVUELTA EN LECHUGA

Ingredientes: / 4 personas)

Una lubina de kilo y medio, una cebolla dulce, aceite, diez hojas de lechuga, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

LOMOS DE SERRANO A LA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

LOMOS DE SALMÓN GRATINADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lomos de salmón de doscientos gramos, dieciséis espárragos verdes, dos nueces y media de mantequilla, un vaso de salsa holandesa, sal y pimienta.

[...]

LOMOS DE RAPE EMPANADOS CON ROMESCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lomos de rape de medio kilo unidad, pan rallado, cuatro cucharadas de salsa romesco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

LOMO DE ATÚN RELLENO CON BOLETOS

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

LEONESAS RELLENAS DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes. ( 4 personas)

LASAÑA DE PATE DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de paté de mojama, dos huevos duros, un vaso de leche, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, ocho hojas de lasaña, un vaso de tomate frito, nuez moscada, una cucharada de aceite, tomate [...]

LASAÑA DE CABALLA Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

JURELITOS RELLENOS DE ANCHOA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de jurelitos, [...]

JURELITOS ENCEBOLLADOS

Ingredientes: (4 personas)

Una docena de jurelitos, tres cebollas medianas, harina de freír pescado, medio kilo de tomates maduros, un vasito de aceite, un ramito de culantro, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

[...]

JURELITOS EN ESCABECHE ANTICRISIS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

JURELITOS COCIDOS EN VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis jurelitos, dos vasos de vino blanco joven, dos dientes de ajo, medio vaso de aceite, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

P [...]

JURELES EN ACIETE BUFETT

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis jureles  en aceite, dos huevos duros, alcaparras, jamón picado y una cucharada de perejil picado.

Preparación:

[...]

JURELES COCIDOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro jureles de ración, una hoja de laurel, dos huevos, seis cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

JUREL ASADO CON REMOLACHA

[...]

HUEVOS COCOTTE CON PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

HIGOS SALTEADOS CON PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

HAMBURGUESAS DE BORRIQUETE

Ingredientes: (4 personas)

[...]

HAMBURGUESAS  DE ATÚN RELLENAS CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de atún picado a cuchillo, trescientos gramos de setas, una cucharadita de perejil, un huevo, nuez moscada, una cebolla, una cucharada de aceite, tres nueces de mantequilla, una chispa de mos [...]

GUISO DE PATATAS, GURUMELOS Y PELLEJITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

GUISO DE FALSO MERO CON PATATAS

Ingredientes: (4 personas)

Dos borriquetes de tres cuartos de kilo, medio kilo de patatas, una cebolla, una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de nata, sal y pimienta.

[...]

GUISANTES CON PUNTILLITAS

Ingredientes: (  4 personas)

Un kilo de puntillitas, medio kilo de guisantes, dos cebollas, dos tomates, un limón, medio litro de caldo de verduras, aceite, harina, avellanas, almendras, piñones, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos rebanad [...]

FRITADA DE CARRILERA DE ATÚN

Ingrediente [...]

FOGONERO EN SALSA LIGERA

Ingredientes: ( 4 persona [...]

FOGONERO EN SALSA DE TOMATE A LA ALBAHACA

Ingredie [...]

FOGONERO EN SALSA DE PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de supremas de fogonero, dos patatas, un pimiento, un tomate, una hoja de laurel, una chispita de comino molido, medio vaso de aceite, sal y pimienta.

[...]

FOGONERO AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

FOGONERO CON SALSA TARTARA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de fogonero, kilo y medio de patatas, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, un tazón de mayonesa, tres pepinillos, una cucharada de alcaparras, un diente de ajo,  dos cucharadas de perejil, una cucha [...]

FOGONERO AL VINO BLANCO

[...]

FOGONERO A LA PIMIENTA VERDE

Ingredientes( 4 personas)

FOGONERO A LA GRIEGA

[...]

FOGONERO A LA EXTREMEÑA

Ingredientes: ( 4 persona [...]

FOGONERO A LA CANTÁBRICA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

FLAN DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de mojama, dos huevos, un vaso de crema de leche, tres cucharadas de crema de tomate frito, mantequilla y pimienta.

Preparación: [...]

FLAN DE CONGRIO EN SALAZÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE SOLLA CON TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de ración y media, un cuarto de kilo de tentullos, una cebolla, aceite, un vaso de caldo de pescado, un vasito de vino fino, sal y pimienta.

[...]

FILETES DE SOLLA CON SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE SOLLA CON PLATANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de ración y media, cuatro plátanos, dos vasos de arroz blanco, medio vaso de salsa de tomate, un limón, dos nueces de mantequilla, un huevo, aceite, harina, leche, vinagre, sal y pimienta.

[...]

FILETES DE SOLLA AL HORNO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE SOLLA A LAS UVAS DE GALLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de solla, un vaso de caldo de pescado, medio vaso de vino blanco, una cebolla pequeña, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, una nuez de mantequilla, una cucharada de aceite, tres cuartos de va [...]

FILETES DE SOLLA A LA SIDRA CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE SOLLA A LA HIERBABUENA

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE PAMPANO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pámpano de kilo y cuarto, una cebolla, medio vasito de aceite, una cucharada sopera de perejil, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación [...]

FILETES DE MELVA CON PUERROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de melva, un puerro, una ramita de apio, harina de freír pescado, dos nueces de mantequilla, un limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]

FILETES DE MARLIN EN SALSA DE VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

FILETES DE LENGUADO EN SALSA DE ALBARICOQUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lenguados, cuatro albaricoques, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, una nuez de mantequilla, dos cucharadas de coñac, un limón, una cucharada de perejil, cuatro nueces picadas, sal y pimienta. [...]

FILETES DE JUREL A LA NAVARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

FILETES DE BORRIQUETE CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

FIDEOS GRUESOS CON CHAMPIÑONES Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO RELLENO DE VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos filetes de borriquete de medio kilo, una zanahoria, un puerro, una rama de apio, una cebolla, un vaso de vino blanco, un vaso de nata, aceite, un limón, sal y pimienta.

[...]

FALSO MERO RELLENO DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un borriquete de kilo y medio, medio kilo de gambas, un limón, dos cucharadas de aceite, mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

Preparación: [...]

FALSO MERO EN SALSA DE ALMENDRAS

[...]

FALSO MERO EN SALSA IDEAL

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO CON VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO CON CEBOLLA, HABITAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO CON CHAMPIÑONES A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO ASADO CON JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

FALSO MERO AL HORNO CON LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos borriquetes de tres cuartos de kilo, dos cebollas, aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

FALSO MERO AL HORNO CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de borriquete, medio vaso de aceite, medio vaso de vino fino, cincuenta gramos de almendras crudas, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

[...]

FALSO MERO AL HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

FALSO MERO A LA GALLEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de borriquete de ración, tres cuartos de kilo de patatas, tres dientes de ajo, una cebolla, una cucharada de pimentón, un vasito de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

[...]

ESPUMA DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de paté de mojama, seis vasos de caldo corto de verduras, un vaso de crema de leche, cincuenta gramos de pasas sin pepitas, una cucharada de apio rallado, cebollino picado, sal y pimienta.

ESPAGUETIS CON TENTULLOS Y CALAMARES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de tentullos, cuatrocientos gramos de espaguetis, dos latas de calamares en aceite, una nuez de mantequilla, una cucharada de harina, vaso y medio de caldo, medio vaso de vino, un diente de ajo, g [...]

ESPAGUETIS CON BACALAO Y TRIGUEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de espaguetis, un manojo de espárragos trigueros, ciento cincuenta gramos de bacalao ahumado, una cebolleta, dos nueces de mantequilla, una copa de coñac, un vaso de nata, sal y pimienta.

ESCONES DE MAIZ CON HUEVAS DE MUJOL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de doscientos gramos de maíz dulce, media cebolla, media cucharadita de sal fina, dos huevos, dos cucharaditas de cremor tártaro (levadura en polvo vale), un vaso de crema de leche, dos cucharadas de manteq [...]

ESCABECHE FRIO DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho caballitas, harina de freír pescado, aceite, cuatro dientes de ajo, vinagre, cáscara seca de naranja, tomillo en rama, laurel, sal y pimienta.

[...]

ESCABECHE DE CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas, dos hojas de laurel, cuatro ramas de perejil, seis dientes de ajo enteros, aceite crudo, vinagre y pimentón dulce.

Preparación: [...]

ENTRECOT DE ATÚN AL ROQUEFORT

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ENSALADA LUSITANA DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao, dos patatas cocidas, dos tomates maduros, ocho espárragos, un pimiento verde, un pimiento rojo, una cebolla, diez cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, mostaza, un ajo rallado, [...]

ENSALADA DEL PRADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cogollo de escarola, cuatro cogollos de Tudela, dos tomates Raf, cuatro espárragos, dos huevos duros, dos latas de anchoas, aceitunas verdes, aceitunas negras sin hueso, una cebolleta, dos dientes de ajo, sal y pimienta. [...]

RAPE A LA MODA DE ROGELIO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ENSALADA DE VERDURAS Y CALAMARES DEL CAMPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce cucharadas de aceite de oliva, una cebolleta, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de vinagre, un huevo duro, un diente de ajo, ocho champiñones, dos cebollas, una berenjena, aceite de freír, tres [...]

ENSALADA DE TENTULLOS Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tentullos, cien gramos de salmón ahumado, seis rabanitos, un cogollo, dos limones, un ramillete de cebollinos, un chorrito de nata liquida, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mostaza francesa, [...]

ENSALADA DE LECHUGAS CON SALMÓN AHUMADO Y HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lechuga, una escarola, un manojo de berros, doscientos gramos de salmón ahumado, cuatro huevos duros, diez cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, medio tomate muy maduro, una cebolleta, [...]

ENSALADA DE JURELITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

ENSALADA DE JUDIAS Y BACALAO A LA MODA DE ALBUFEIRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de alubias blancas, medio kilo de bacalao, dos pimientos rojos, un huevo duro, medio limón, aceite, una cebolla, un diente de ajo, una hoja de laurel, medio vaso de aceite, una l [...]

ENSALADA DE ESCAROLA CON GRANADA Y HUEVAS DE MUJOL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una escarola, una granada, un bote de huevas de mujol, media lechuga de hojas de roble, nueve cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, cuatro frambuesas, sal y pimienta.

[...]

ENSALADA DE BACALAO A LA ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de lomos de bacalao desalado, un manojo de berros, dos tomates, una cebolla, un pimiento, aceite de oliva, una cebolleta, tres cucharadas de vinagre, dos hojas de albahaca, leche, sal y pimienta. [...]

ENSALADA CALIENTE MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de pescada, ciento cincuenta gramos de solla, cien gramos de corvina. docena y media de gambas peladas, dos calamares, media lechuga, dos endibias, un tomate, ocho rabanitos, media cebolla, una zanahoria, diez cu [...]

EMPANADILLAS DE CALABACÍN Y LANGOSTINOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Dieciséis obleas para empanadilla, dieciséis langostinos pelados, un calabacín, un diente de ajo, dos cucharaditas de paté de mojama, dos cucharadas de pipas de girasol, un huevo, aceite, una cucharada de pereji [...]

CRESTAS CON MEJILLONES PICANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatrocientos gramos de crestas, cuatro cucharadas de mayonesa, cuatro cucharadas de tomate frito, Ketchup, mostaza, tabasco, una cucharada de aceite y sal.

[...]

CUSCUS CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de almejas, un tazón de cuscus de grano grueso,  vaso y medio de caldo de pescado, medio vaso de vino, media cebolla, cuatro dientes de ajo, un tomate, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de culantro, sal y pimienta. [...]

CRESTAS CON ESPÁRRAGOS Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de crestas, cinco vasos de aceite, un vaso de chirlas, dieciséis espárragos verdes, dos pimientos rojos asados, tres dientes de ajo, orégano, tomillo, dos cucharadas de vino de Jerez, dos nueces [...]

CRESTAS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco cucharadas de aceite, cuatrocientos gramos de crestas, una cebolla, cuatro tomates rojos, una cucharadita de albahaca, una chispa de romero, tomillo, una cucharada de culantro, doscientos gramos de gambas peladas, dos huevos [...]

CRESTAS AL HUEVO CON ANCHOAS

Ingrediente: ( 4 personas)

Cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, una cebolla, cuatro tomates, una chispita de albahaca, dos cucharadas de perejil picado,  una pizca de azúcar, ocho filetes de anchoa, cuatrocientos gramos de crestas, queso [...]

CREPES DE FALSO MERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cucharadas de maicena, dos huevos, un vaso de crema de leche, un cuarto de kilo de filetes de borriquete, un vaso de leche, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de harina, sal y pimienta.

[...]

CREMA DE PUERROS CON BERROS Y CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de puerros, aceite, un vaso de crema de leche, cien gramos de queso rallado, un vaso de chirlas, una hoja de laurel, dos manojos de berros, cuatro vasos de caldo corto de verduras, sal y pimienta. [...]

CREMA DE CALABAZA Y NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de calabaza, dos nueces de mantequilla, una naranja, dos cucharadas de azúcar, una chispa de sal y pimienta.

Preparación:

CREMA DE BOLETOS CON PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes ( 4 personas)

Medio kilo de boletos, una cebolla. dos nueces de mantequilla, cuatro vasos de caldo corto, vaso y medio de leche, ciento cincuenta gramos de paté de mojama, dos yemas, dos cucharadas de crema de leche, nuez moscada, [...]

CONGRIO SALTEADO CON HABITAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Medio kilo de habitas, dos cebollas, ciento cincuenta gramos de tocino de jamón, un kilo de congrio de la parte abierta, aceite, sal y pimienta.

[...]

CONGRIO A LA MALLORQUINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de congrio, seis tomates, dos pimientos, dos cebollas, dos dientes de ajo, una cucharada de almendra molida, un vaso de vino blanco, aceite, harina de freír pescado, sal y pimienta.

[...]

CONGRIO AL VINO BLANCO

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de congrio, una cebolla, un pimiento, aceite, un vaso de vino blanco, un diente de ajo, tres hebras de azafrán, una cucharada de perejil o culantro, sal y pimienta.

[...]

COLAS DE RAPE ASADAS CON VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

CONCHITAS EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de conchitas, cien gramos de guisantes, dos cebollas medianas, un diente de ajo, un manojo de perejil, un vaso de vino blanco, tres cuartos de vaso de aceite de oliva, tres huevos duros, sal y pimienta.

CONCHITAS CON CHIRLAS Y GAMBAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Trescientos gramos de chirlas, una cucharada de vinagre, cinco cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, tres cucharadas de jamón picado a cuchillo, doscientos gramos de colas de gambas peladas, un tomate rojo, litro y [...]

CONCHITAS CON CIGALAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

CODOS DE PASTA CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

COCOCHAS CLUB RANERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de cocochas de bacalao desaladas, cuatro ñoras, tres tomates, tres cebollas, dos dientes de ajo, vaso y medio de aceite, sal y pimienta-

[...]

CHUPA-CHUPS DE PATÉ DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de paté de mojama, dos huevos duros, dos cucharadas de aceite, medio litro de caldo de pollo, un sobre de gelatina y semillas de sésamo.

[...]

CHIRLAS CON GARBANZOS EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos cocidos, dos vasos de chirlas, una cebolla, una cucharada de perejil, cuatro cucharadas de aceite, un diente de ajo, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

[...]

CHERNA EN SALSA DE CIGALAS

CHERNA CON PIPIRRANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de cherna, un tomate, un diente de ajo, un pimiento, cebolla, pepino, vinagre, limón, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

CHERNA CON PIMIENTOS CONFITADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de cherna, dos pimientos rojos, dos pimientos verdes, una berenjena, una cebolla pequeña, un sobre de puré de patata, medio vaso de crema de leche, fume, romero, sal y pimienta.

[...]

CHERNA CON PATÉ DE ACEITUNAS

Ingredientes:

Cuatro rodajas de cherna, dos tomates, cincuenta gramos de aceitunas negras sin hueso, un diente de ajo una lata de filetes de anchoa,  una cucharada de perejil picado, un vasito de aceite de oliva, sal y pimienta

[...]

CHERNA AL AJILLO ISLEÑO

Ingredientes [...]

CASTAÑUELAS CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

CASTAÑUELAS A LA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

CARBONERO EN SALSA DE TOMATE Y BECHAMEL

Ingrediente: ( 4 personas)

Cuatro filetes de carbonero, un huevo, harina, aceite, salsa de tomate, bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

CARBONERO CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 [...]

CARBONERO CON GUACAMOLE

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de carbonero, una hoja de hojaldre, dos aguacates, una cebolla pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos limones, unas cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un tomate rojo, una cucharada de perejil, un [...]

CARBONERO CON CEBOLLA GLASEADA

Ingredientes: ( 4 p [...]

CARBONERO ADOBADO EN LECHE

CARBONERO AL ALBARIÑO

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

CARBONERO A LA MARINERA

[...]

CARBONERO A LA GALLEGA

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

CARBONERO A LA EXTREMEÑA CON BONIATO           

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de carbonero, medio kilo de boniatos, dos huevos frescos, dos huevos cocidos, dos dientes de ajo, harina, un clavo de especia, perejil, aceite de oliva. [...]

CARBONERO A LA CERVEZA

[...]

CARBONERO A LA BENEDICTINA

[...]

CANELONES DE BONITO EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte hojas de canelón, dos latas de bonito en aceite, un vaso de tomate frito, cuatro vasos de bechamel, tres huevos duros, dos cucharadas de aceite, mantequilla, queso rallado, una cebolla, sal y pimienta.

ghiuCAJA DE COL CON MOJAMA

[...]

CABALLA DE LATA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos patatas, una hoja de laurel, una cucharada de perejil picado, dos cebollas, dos dientes de ajo, aceite, un vaso de vino blanco, un tomate, dos latas de caballa en aceite,  sal y pimienta.

[...]

CABALLA ASADA CON PATATAS

[...]

BUÑUELOS DE MERO

[...]

BROTOLA RELLENA DE JAMÓN Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

BROTOLA GUISADA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)