MERO RELLENO DE BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y medio, doscientos gramos de gambas, dos cucharadas de mantequilla, pan rallado, dos cucharadas de perejil, un vaso de bechamel, un huevo cocido, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de mero, se abre, se quitan las raspas y se salpimienta.

Se traba una bechamel con mantequilla, harina y la leche. Se incorporan las gambas picadas y el huevo duro rallado; se rellena el mero y se cierra, se reboza con pan rallado, se lleva a una fuente de horno. Se colocan trocitos de mantequilla, se espolvorea con perejil rallado, se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora y se sirve.