PAMPANO AL CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pámpanos de un kilo , una cebolla grande, dos dientes de ajo, dos cucharadas de culantro, tres gotas de tabasco, una chispita de pimentón, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pámpanos, se sacan los filetes, dos por pieza y se reservan

Se mezclan en un cuenco la cebolla picada, los dientes de ajo, el zumo de limón, tres gotas de tabasco, una chispita de pimentón, culantro picado a cuchillo, cuatro cucharadas de aceite, se pasa por el turmix y se traba una crema.

Se untan los filetes de pámpano con la crema, se reservan en la nevera seis horas, se le da más unto de vez en cuando por ambos lados.

Se pincelan con aceite y se hacen a la plancha por ambos lados un total de cinco minutos y se sirven.