PARRACHO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de parracho, un limón, dos cucharaditas de aceite, un vaso de mayonesa, cuatro cucharadas de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se colocan los filetes de parracho sobre papel de aluminio, se salpimientan, se riegan con zumo de limón, se coloca media cucharadita de aceite sobre cada rodaja, se cierra dejando una cierta holgura y se lleva al horno a temperatura media veinte minutos. Se abren, se sacan las rodajas y se emplatan en una fuente de servir.

Se liga la mayonesa con el jugo de cocer el pescado y la crema de leche, se trabaja una salsa. Se sirven los filetes de parracho acompañados de verdura cocida y la salsa aparte en una salsera.