PASTEL DE MARLUZA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un yogur, medio vaso de mayonesa, una cucharada de estragón, medio kilo de rodajas de merluza, una docena de langostinos, seis cucharadas de tomate frito, cuatro huevos, un vaso de crema de leche, aceite, un puerro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de piel y espinas, se sacan los medallones y se desmigan; se reservan.

En una sartén con aceite se saltea el puerro cortado en rodajas, pasados cinco minutos se añaden la merluza desmigada, los langostinos troceados, el tomate frito y la crema de leche, se pasa por la trituradora.

Se lleva la crema a un molde engrasado con mantequilla y este al horno a baño Maria, se cuece a ciento ochenta grados tres cuartos de hora hasta que al pinchar con una aguja esta salga limpia.

Con el yogur, la mayonesa, el estragón y pimienta se trabaja una salsa; se corta el pastel en rodajas y se sirve con la salsa.