PASTEL DE PUERROS Y GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis gambones, cuatro puerros, tres huevos, un vaso de crema de leche, una cebolla, un tomate, una zanahoria, dos dientes de ajo, dos cucharadas de arroz, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se pocha la parte blanca de los puerros picada en una sartén con aceite, pasados cinco minutos se añaden los gambones pelados, la crema de leche, los huevos batidos, sal y pimienta, se tritura, se lleva en un molde a baño Maria y se cuece tres cuartos de hora en el horno a ciento ochenta grados.

En sartén aparte con aceite se saltean las verduras junto a las cabezas de los gambones ocho minutos, se añaden el arroz, el coñac y agua suficiente, se cocina veinte minutos, se retiran las cabezas, se prensan para sacar su jugo, se añade este y se pasa por el turmix, se trabaja una salsa.

Se corta el pastel en cuñas y se sirve con la salsa.