PATE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de mejillones en escabeche, cinco vasos de crema de leche, diez huevos, un cuarto de kilo de pimientos de piquillo de lata, medio vaso de salsa de tomate, tomillo, nuez moscada, eneldo, miga de pan, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan los mejillones junto al resto de los componentes al vaso de la batidora, se bate y se salpimienta, se añade la miga de pan que pida para alcanzar la consistencia que deseemos, se bate otra vez y se lleva la crema a un molde de vidrio resistente al calor.

Se cocina al horno a ciento ochenta grados a baño Maria una hora hasta que este hecho a nuestro gusto; se le puede dar consistencia de mousse, de paté o de puding