PIMIENTOS CONFITADOS RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pimientos verdes, tres latas de atún, dos huevos duros, piri-piri, cuatro cucharadas de salsa de tomate, una cucharada de aceite, una cucharada de aceite de oliva, aceite, queso rallado, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se confitan los pimientos con aceite sin que este roma a hervir, se limpian de piel y pepitas; se reservan.

Se ligan el atún desmigado, los huevos duros rallados, una chispa de piri-piri, una cucharada de aceite, la salsa de tomate y se rellenan los pimientos. Se sirven con acompañamiento de picatostes